13 avril 2019

Atelier cuisine au four des Bruns de La Roche-de-Rame : les tourtes

La tourte est un plat patrimonial des Hautes-Alpes. On préparait des tourtes aux choux et aux pommes-de-terre et on les cuisait dans le four à pain du hameau, four banal ou four communal, les jours du pain. Après la cuisson du pain, quand le four était moins chaud, on enfournait tourtes et tartes, pâtés et gratins...   L'Association Patrimoine de La Roche-de-Rame a organisé dimanche 8 avril, un atelier-cuisine au Four Banal des Bruns (hameau de la commune)... Tourtes aux choux et tourtes aux pommes-de-terre furent ensuite... [Lire la suite]
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15 août 2015

Le four banal des Bruns - La Roche-de-Rame

Chaque hameau de La Roche possédait son four, sa chapelle, sa fontaine et parfois son moulin. Le four des Bruns, servait aux habitants des hameaux du Billys, des Gillys, et des Bruns. En 1891 il fut décidé d'une réparation jugée nécessaire. Chaque habitant fut tenu de faire les journées pour le transport des matériaux et de payer le coût de la main-d'oeuvre et des fournitures nécessaires. Chacun étant également tenu de se conformer aux usages anciens pour le mode de cuisson. Au cours de la deuxième moitié du XIXe... [Lire la suite]
Posté par sylvieDam à 07:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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